Principio y descripción de varios equipos de congelación rápida

1.     Congelador espiral

1)     Congelador espiral de doble tambor: es aplicable para alimentos congelados con mucho tiempo de congelación o gran producción, como carne, comidas preparadas, productos acuáticos, alimentos de surimi, helados, etc. Varias direcciones de entrada y salida se basan en los requisitos del proceso de el taller del cliente. Normalmente baja entrada y baja salida. La capacidad de congelación es de 1000-4000Kg/hora.

2)     Congelador en espiral de un solo tambor: es aplicable para carnes, alimentos de surimi, productos acuáticos, comidas preparadas, helados, etc. Requiere un área de piso pequeña con alta eficiencia. Normalmente entrada baja y salida alta, o entrada alta y salida baja como opciones. La capacidad de congelación es de 500-1500Kg/hora.

Solo hay 1 unidad de tambor para el congelador en espiral de un solo tambor, y la correa gira en espiral hacia arriba o hacia abajo en el tambor. Espiral hacia arriba hace que entre y salga alto, mientras que bajar en espiral hace que entre y salga alto.

3)     Hay 2 opciones comunes de transmisión en espiral: transmisión por cadena inferior y transmisión superior. La tecnología de congeladores en espiral de Dalian Yongsung presenta una configuración de accionamiento externo comprobada y la opción de motores de ventiladores externos. Los motores externos reducen la cantidad de superficies de componentes dentro de la unidad, lo que también ayuda a maximizar la higiene y facilita mucho la limpieza y el mantenimiento, especialmente si el interior del congelador funciona a -35 °C. Si bien la configuración de transmisión por cadena inferior puede ser una opción para plantas donde el espacio libre es un problema y reduce la altura total de la unidad en alrededor de 700 mm.

2.     Congelador de túnel

1)     Congelador de túnel de cinta de malla: como tipo básico de túnel de congelación, es aplicable para carne, alimentos de surimi, productos acuáticos, comidas preparadas, helados, etc. Y la capacidad de congelación es de 100-2000 kg/hora. El túnel de congelación con cinta de malla incluye el tipo de cinta simple, el tipo de cinta doble y el tipo multicapa.

2)     Congelador de túnel de fluidización: agrega un mecanismo de vibración y un dispositivo de soplado basado en el congelador de túnel de cinta de malla y es aplicable para la congelación rápida individual de alimentos granulares y en rodajas como almejas, granos de maíz, fresas, arándanos, zanahorias en cubitos, etc. La capacidad de congelación es 100-3000Kg /hora.

3)     Congelador de túnel de impacto: está compuesto por ventiladores con múltiples conductos de aire de alta presión, que lanzan el aire hacia las superficies superior e inferior del producto a través de boquillas especialmente diseñadas y con especificaciones especiales. Este método de soplado hace que el producto tenga suficiente área de evaporación para reproducir mejor el efecto de disipación de calor y lograr el efecto de congelación rápida. El exclusivo diseño de soplado a chorro se adopta para mejorar la eficiencia de congelación rápida del aire frío en productos congelados, lo que hace que los productos congelados se congelen más rápido y la calidad sea uniforme.

4)     Congelador de túnel de banda sólida: es ampliamente utilizado en la industria de procesamiento acuático, que es aplicable a la congelación rápida individual de una variedad de productos acuáticos.El congelador de túnel de cinturón sólido puede congelar: pescado entero, bacalao, bagre, pescado basa, atún, salmón, filete de pescado, etc.

3.     carro congelador: está diseñado para la congelación en corteza o la congelación completa de carnes, pescados, aves, pasteles y otros productos perecederos envasados. Los carros personalizados se pueden diseñar para adaptarse a los requisitos específicos del producto del cliente.

4.     Cámara frigorífica/congelador: se refiere al método en el que la comida pasa rápidamente a través de su área máxima de formación de cristales de hielo y se congela rápidamente cuando la temperatura promedio alcanza - 18 ℃. Se producirán varios cambios en el proceso de congelación de alimentos, como cambios físicos, cambios en el tejido celular, cambios biológicos y microbianos, etc. La temperatura general en la cámara frigorífica es de -15 ℃~-35 ℃. La cámara frigorífica se utiliza principalmente para la congelación a baja temperatura de alimentos, medicamentos, materiales medicinales, materias primas químicas y otros artículos.

5.     Congelador de placas: es un dispositivo que coloca directamente los alimentos sobre una placa de metal enfriada por refrigerante y contacta con la superficie metálica para el intercambio de calor para lograr el propósito de congelar los alimentos. Se instala principalmente en pequeños barcos de pesca.

CUARTO FRIO

CONGELADOR DE PLACAS

Póngase en contacto con el Sr. Carey QU (quqy@yong-sung.com.cn) para obtener más información sobre el equipo de congelación rápida.